濃厚ミルク＊マーブルパン
おやつについ食べてしまうおいしさです💗
アプリでひらく作り方
- 1
折り込みシートを作っておきます
-
- 2
HBに全ての材料を入れ捏ねます
- 3
一次発酵
ボールに入れラップをし2倍の大きさになるまで放置します -
- 4
一次発酵完了後ガス抜きし 大きめのバットにラップをし生地を広げ上から密着させるようにラップをかぶせ
-
- 5
冷蔵庫で20分ベンチタイム
-
- 6
生地を長方形に伸ばします。
-
- 7
真ん中より少し横に練乳シートをのせます
-
- 8
シートを包み上下を押さえて閉じます
-
- 9
麺棒で全体を軽く押し、シートとパン生地をくっつける。
その後、上下に生地を伸ばしていきます -
- 10
途中生地が温まるとシートがだれてくるので冷やしながら進めます 生地にラップをかけ保冷剤で冷やします
- 11
小さな保冷剤の場合はキッチンペーパーを挟み 強力な保冷剤の場合は布巾などを挟み1分ほど冷やしながら進めます
-
- 12
40㎝×20㎝程度まで伸ばし三つ折りにする。
この時生地の端に穴などが開いていないかチェック。 -
- 13
ガスの塊ができたらつまようじならガスを抜く
- 14
最後は35㎝×20㎝程度まで伸ばし8等分にする
-
- 15
ここからシートがダレやすいため一気に進めます 写真は別の物を代用します
- 16
生地を1本づつくるくるねじりながら、片方の端を中心にして、くるくる巻きつける。巻き終わりは裏面に入れる
-
- 17
軽く霧吹きしてラップをかけ1.5倍ほどの大きさになるまで二次発酵
-
- 18
180℃に予熱したオーブンを150℃に下げ、約18分間焼成したら完成です
-
コツ・ポイント
練乳シートはダレやすいので都度保冷剤れ冷やすと伸ばしやすいです
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26273694
