素朴な美味しさ♡ポテトコロッケ♡肉なし♡
お惣菜屋さんのコロッケはほんのり甘め♡砂糖の代わりにさつま芋を混ぜてみたらほんのり優しい味のコロッケになりました。キノコを炒めて入れる事でとても旨みのある美味しいコロッケになります(*^^*)
おうちで何度も作っているコロッケレシピです。
使うキノコは、舞茸のみ、エノキのみの時もありますが、３種のキノコ（舞茸、しめじ、えのき）混合して使う時もあります。どれもとても美味しいです♡♡♡
素朴な美味しさ♡ポテトコロッケ♡肉なし♡
お惣菜屋さんのコロッケはほんのり甘め♡砂糖の代わりにさつま芋を混ぜてみたらほんのり優しい味のコロッケになりました。キノコを炒めて入れる事でとても旨みのある美味しいコロッケになります(*^^*)
おうちで何度も作っているコロッケレシピです。
使うキノコは、舞茸のみ、エノキのみの時もありますが、３種のキノコ（舞茸、しめじ、えのき）混合して使う時もあります。どれもとても美味しいです♡♡♡
アプリでひらく作り方
- 1
カットしたじゃが芋とさつま芋をさっと水にさらします。鍋に塩水と芋を入れ蓋をして中火にかけます。
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- 2
沸騰したら火を少し弱め、12分〜15分ほど加熱。箸で刺してみてスッと通ればオッケー。湯を切りつぶしていきます。
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- 3
フライパンに油を入れ舞茸と玉ねぎの微塵切りを強めの火で茶色になるまで5分程炒めます。火を止め★の調味料を入れよく混ぜます
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- 4
つぶした芋とよく混ぜ合わせます(^^)
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- 5
丸めていきます。小ぶりの丸型コロッケが8個出来ました(*^^*)
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- 6
ラップをかぶせ冷蔵庫で30分〜1時間寝かすと生地がしまり衣がつけやすくなります。一晩寝かし翌日に衣を付けて揚げてもOＫ！
- 7
*印を合わせ、バッター液を作ります。卵を溶き、水、小麦粉を入れダマのないようによく混ぜます。
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- 8
⑤をバッター液にくぐらせ（全体的にまんべんなく(^^)/ついていない箇所があると破裂する為）、パン粉をまぶします。
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- 9
フライパン1〜2cm程の高さまで油を入れ、揚げ焼きします。中火で両面で5分程（表面2分と裏面2分と後は転がし1分）
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- 10
出来上がり〜(#^^#)
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- 11
すぐに食べない時は、粗熱をとり冷ましてから、ラップに一つずつ包み、袋に入れて冷凍！
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- 12
冷凍で2〜3週間持ちます(^^)食べる時はレンジで軽くチンしたり、トースターで温めて食べて下さい♡
コツ・ポイント
※揚げ焼き→表面２分、裏面２分の時は出来るだけ触らないようにして下さい（崩れる事がある為）。揚げ時間の5分は目安で、表面がこんがりキツネ色になればオッケー！
※バッター液は他のフライ物にも万能の配合！トンカツやエビフライにもオススメです♡
つくれぽ
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