★前日に捏ねまで行っておき冷蔵庫へ入れ翌日伸ばしても。伸ばす1時間ほど前に冷蔵庫から出しておく。

生地を20分割し、丸める。待機生地や丸め終わった生地は乾燥しないようラップをかけておく。

台と麺棒に打ち粉をし、手の腹で押して少し潰してから、中央を気持ち厚めになるよう伸ばして完成。目安は直径10cm弱。

★少しくらい小さくても形が歪でも伸びる生地なので大丈夫です。焼いたり茹でれば元の形はわかりません笑

★市販のものより水分量が多いため柔らかめの生地になります。