和食の定番であるサバの味付けに、インド料理で使われるターメリックの香りを加え、新しい家庭魚料理として考えた一品です。

サバ特有の脂の旨味を活かしながら、にんにく・しょうゆ・スパイスで魚の臭みを抑え、片栗粉で揚げ焼きにすることで子どもから大人まで食べやすい仕上がりにしています。

料理の狙い

* 魚料理をもっと食べやすくする
* 青魚の栄養（EPA・DHA）を取り入れる
* ご飯・ビール・焼酎に合う味付け
* 和洋スパイス融合料理