梅酢なしでも絶品✿赤紫蘇で作る生ゆかり
【今夏、調理回数700回突破！ありがとうございます】
たくさんの方が季節の手仕事を楽しんでくださり、本当に嬉しいです！
✿✿✿
【塩分濃度 15%程度】
梅酢を使わず、お酢とレモンの黄金比で本物の風味を再現！特別なコツがいらず失敗なく美味しく仕上がります。静置発酵のお酢や天日塩など調味料にこだわることで、身体への優しさも格段にアップ。日差しに負けないイキイキを応援する赤紫蘇のパワーで、夏の体を労わります。
平らに冷凍しておけば、秋や冬になってもフレッシュな旬の風味を年中楽しめますよ！
梅酢なしでも絶品✿赤紫蘇で作る生ゆかり
【今夏、調理回数700回突破！ありがとうございます】
たくさんの方が季節の手仕事を楽しんでくださり、本当に嬉しいです！
✿✿✿
【塩分濃度 15%程度】
梅酢を使わず、お酢とレモンの黄金比で本物の風味を再現！特別なコツがいらず失敗なく美味しく仕上がります。静置発酵のお酢や天日塩など調味料にこだわることで、身体への優しさも格段にアップ。日差しに負けないイキイキを応援する赤紫蘇のパワーで、夏の体を労わります。
平らに冷凍しておけば、秋や冬になってもフレッシュな旬の風味を年中楽しめますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
【あく抜き】水洗いしてしっかり乾かした赤紫蘇に、塩を2回に分けて揉み込み、その都度あく汁をギチギチに強く絞って捨てる
-
- 2
【きざむ】絞った紫蘇の塊を、まな板の上で細かくみじん切りにする。※先に刻んでおくことで、サッと使えますよ！
- 3
【ベース液を馴染ませる】砂糖、塩が溶けるようしっかり液を馴染ませておく。※好みの味にしてください！
- 4
【漬ける】保存袋に刻んだ紫蘇を入れ、ベースを注いで全体をなじませる
-
- 5
【保存】袋の空気を抜いて平らにし、冷凍庫へ。カチカチに凍らず、シャリッとすぐ使えますよ！
-
コツ・ポイント
お酢のコクとレモンの爽やかな酸味が合わさることで、本物の梅酢に負けない深みのあるベース液になります！
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