枝豆（さや付き）は塩をふってもみ洗いし、そのまま熱湯で5～6分ゆでる。

ザルにあけ、手早く冷まし、粗熱がとれたらサヤから実を取り出す。

飾り用に枝豆（実）を数個残し、残りの枝豆（実）全てを豆乳と塩と共にミキサーで滑らかに撹拌する。

【ゼラチン液を作る】小さい耐熱容器に熱湯を入れ、粉ゼラチンをふり入れ、よく混ぜ溶かす。

ゼラチン液を、ミキサーで滑らかにした枝豆液とよく混ぜ合わせ、容器などの型に注ぎ入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

容器から、器に盛り付け、飾り枝豆を添える。※お好みでわさび醤油や生姜しょうゆ、めんつゆなどを付けて。