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【簡単夕食】とろとろナスの麻婆茄子
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【簡単夕食】とろとろナスの麻婆茄子-レシピのメイン写真

【簡単夕食】とろとろナスの麻婆茄子

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

ナスの皮を少しピーラーして、とろとろ食感。簡単調味料でもコクのある味わいで、晩ご飯のおかずはもちろん、お酒のアテや翌日のお弁当にもおすすめです。

ナスの皮を少しピーラーして、とろとろ食感。簡単調味料でもコクのある味わいで、晩ご飯のおかずはもちろん、お酒のアテや翌日のお弁当にもおすすめです。

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【簡単夕食】とろとろナスの麻婆茄子

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

ナスの皮を少しピーラーして、とろとろ食感。簡単調味料でもコクのある味わいで、晩ご飯のおかずはもちろん、お酒のアテや翌日のお弁当にもおすすめです。

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材料

2〜3人前
  • 合挽肉 200g
  • ナス 2本
  • 玉ねぎみじん切り 1/2玉
  • 油   ナス用 適量
  • ごま油  炒め用 大さじ1
  • 調味料
  • ○ニンニクチューブ、おろし生姜 各小さじ2
  • ○甜麺醤 大さじ1
  • ※水 180cc
  • ※料理酒、ケチャップ 各大さじ2
  • ※醤油、砂糖、コチュジャン 各大さじ1
  • ※中華顆粒 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ナスを8等分に切り、ナスの皮部分を少しピーラーで取ります。玉ねぎのみじん切りは粗くて大丈夫です。

    • 【簡単夕食】とろとろナスの麻婆茄子作り方1写真
  2. 2

    フライパンに多めの油を引いて❶のナスを素揚げしてお皿に出します。※印調味料を合わせておきましょう。

    • 【簡単夕食】とろとろナスの麻婆茄子作り方2写真
    • 【簡単夕食】とろとろナスの麻婆茄子作り方2写真
  3. 3

    ナスはペーパーで 油をしっかり切りましょう。

  4. 4

    ごま油を引いたフライパンに玉ねぎみじん切り、ニンニク、生姜、甜麺醤を強火でしっかり炒めて下さい。

    • 【簡単夕食】とろとろナスの麻婆茄子作り方4写真
    • 【簡単夕食】とろとろナスの麻婆茄子作り方4写真
  5. 5

    ❹に挽肉を入れて炒めます。お肉の色が変わったら、合わせ調味料を入れて2分コトコトします。

    • 【簡単夕食】とろとろナスの麻婆茄子作り方5写真
    • 【簡単夕食】とろとろナスの麻婆茄子作り方5写真
  6. 6

    ❸のナスを❺に入れて、3〜4分コトコトします。

    • 【簡単夕食】とろとろナスの麻婆茄子作り方6写真
  7. 7

    最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて完成! 器に盛って出来上がり。辛み好きはラー油を好きなだけどうぞ。

    • 【簡単夕食】とろとろナスの麻婆茄子作り方7写真

コツ・ポイント

辛さはそんなにありません。もっと辛いのがお好みの方はコチュジャンやラー油や唐辛子をふんだんに使って下さい。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2026/07/18 07:41に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす 酒 コチュジャン 玉ねぎ ケチャップ 合い挽き

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26320888
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