にんじんとじゃがいもを少し大きめに切り面取りをして下さい。じゃがいもは水に晒し置いておきます。ウチは端材を愛犬のご飯に🐶

玉ねぎの上下を切り落とし、❶と一緒に圧力鍋へ。玉ねぎはじゃがいもとにんじんの上に。圧力が掛かったら中火にして12分加圧。

ドリップをキッチンペーパーで拭き取り、塩胡椒で下味を付けます。

油を強い中火であたため、豚肉をこんがりするまで焼いてボールに取り出します。

豚肉を焼いたフライパンにトマト缶を入れて一煮立ちさせます。豚肉の旨味を使います😋

野菜の圧力が抜けたら野菜をトングで優しく取り出しそこに焼いた豚肉を入れ加圧。圧力が掛かったら弱火にして20分加圧します。

肉の圧力が抜けたら肉を取り出し、そこに水500ccと炒めたトマトを入れて一煮立ちさせます。アクが出るので捨てて下さい。

アクを取ったら加熱を止めカレールーを溶かし弱火でかき混ぜながらお好みまで煮詰めます。最後にウスターソースを入れます。

肉を戻し入れたらルーは完成。このまま置いておきます。⚠️煮込まないで下さい。柔らかい肉が締まって固くなってしまいます。

ズッキーニを３mm位の輪切りにして水に晒します。切り口から滑りが出てくっ付きますのでバラバラにして下さい。

作る人数分（写真は２人分）のルーを小鍋に入れジャガイモとにんじんを入れて温めます。野菜は優しくトングなどで入れて下さい。