豆腐をしっかりつぶす。

ちくわを細かく刻む。

ボウルに豆腐、小麦粉、コールスロー、顆粒だし、卵、刻んだちくわを入れてよく混ぜる。

フライパンに油を熱し、生地を丸く流す。

生地の上に天かすと豚肉をのせる。

弱めの中火でじっくり両面を焼く。

焼き上がったらソース、かつお節、青のりをかける。

ごはんを2等分し、それぞれの中心に梅干しと昆布の佃煮を入れる。

塩を手につけて、おにぎりの形ににぎる。

お好みで焼き海苔を巻く。