豚肉と、ナスピーマンの甘辛味噌炒め🍆🫑
ぷぢこ @pujiko
夏野菜メイン、こってり濃いめの味付けで、白ご飯がススム。ナスには、やはり味噌が合う…。よくあるレシピだから、自分用のメモのレシピ。_φ(･_･
ナスやピーマンのほか、ズッキーニやきゅうり、トマトなどでも！家にある夏野菜を甘辛く炒めるだけです。
調味料は少し手間だから、めんつゆで、というときは、レシピID21554100もそうめん用にもある案件。
大人は、輪切り唐辛子や一味を好きなだけ入れて、おつまみにも。
豚肉と、ナスピーマンの甘辛味噌炒め🍆🫑
夏野菜メイン、こってり濃いめの味付けで、白ご飯がススム。ナスには、やはり味噌が合う…。よくあるレシピだから、自分用のメモのレシピ。_φ(･_･
ナスやピーマンのほか、ズッキーニやきゅうり、トマトなどでも！家にある夏野菜を甘辛く炒めるだけです。
調味料は少し手間だから、めんつゆで、というときは、レシピID21554100もそうめん用にもある案件。
大人は、輪切り唐辛子や一味を好きなだけ入れて、おつまみにも。
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- 1
ナスとピーマンは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。調味料（酒、みりん、醤油、砂糖、味噌、しょうがチューブ）を混ぜておく。
- 2
フライパンに油を熱し、豚肉を塩こしょうして焦げ目がつくまでよく炒める。
- 3
玉ねぎ、ナス、（お好みで唐辛子・青ねぎ）を加え、ナスがしんなりするまで炒める。ピーマンを加え、さっと炒める。
-
- 4
調味料を回しかけ、全体をよく混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、白ごまをふり、（お好みで青じそをのせて）完成。
-
コツ・ポイント
豚肉は焦げ目がつくくらいよく炒め、ピーマンは食感を残すように最後に入れます。
豚肉の量や味噌の種類にもよりますが、味噌によっては入れすぎると塩辛くなることもあるので、大さじ1は目安です。
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