ご飯がすすむ！手羽先甘辛煮♪
Darの料理 @dar_eazycook
ご飯がすすむ！手羽先甘辛煮♪
アプリでひらく作り方
- 1
お好みでブライン液に30分～2時間漬け、水気をよく拭く。
※柔らかくする処理 -
- 2
水気をよく拭き、関節を「ポキッ」と軽く曲げてほぐす。
※火が通りやすくする処理 -
- 3
水気は徹底的に拭きましょう！
- 4
フライパンで皮目からこんがり焼き、裏面にも軽く焼き色を付ける。
- 5
余分な脂を軽く拭き取り、調味料をすべて加えてひと煮立ちさせる。
- 6
落としぶたをして弱めの中火で20分煮る。
- 7
落としぶたを外し、中火で煮汁を煮詰める。
- 8
煮汁がとろっとしたら、手羽先を転がしながら照りを付ける。
- 9
器に盛って完成♪
お疲れさまでした😊
コツ・ポイント
皮目をしっかり焼いてから煮ると、香ばしさとコクがアップします。最後は煮汁がとろっとするまで煮詰めると、甘辛だれが手羽先によく絡みます。
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