きゅうりとなすは薄切りにし、塩をふって5分ほど置き、水気をしっかり絞る。

トマト、みょうが、大葉は食べやすい大きさに切る。

オクラは塩ゆでして輪切りにする。(500w1分チンでもOK、冷凍オクラでも⭕️)

豚肉は熱湯でさっと茹で、冷水にとって冷やし、水気を切る。

ボウルに醤油、酢、レモン汁、砂糖、ごま油、すりおろししょうが、鷹の爪、味の素を入れて混ぜる。

全ての野菜と豚肉を加えて和える。

器に盛り、いり白ごまをふる。