鶏胸肉は削ぎ切りにし、粒マスタード・ケチャップ・コンソメ・塩こしょうで下味をつけ、10分ほど置く。

鶏胸肉に片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油を熱し、鶏胸肉を両面こんがりと揚げ焼きにする。

卵と砂糖を混ぜて卵焼きを作り、食べやすく切る。

ブロッコリーは塩ゆでする。

ピーマンは細切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で30秒加熱し、塩昆布と和える。

にんじんは細切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。白ごま・出汁の素・醤油で和える。

弁当箱にご飯を詰め、黒ごまと梅干しをのせる。

レタスを敷き、鶏胸肉、卵焼き、ブロッコリー、ピーマン、にんじん、ミニトマトを彩りよく詰める。