シンガポール・ヌードル
カレー粉で風味付けされたスパイシーな焼きビーフンのレシピです。意外にもシンガポール発祥ではなく、香港の広東料理店で考案されたメニューだそうです。欧米のチャイニーズレストランやアジア料理店で定番の料理として親しまれています。カレーの風味がメチャ効いているので、カレー好きの方にはお勧めです。
シンガポール・ヌードル
カレー粉で風味付けされたスパイシーな焼きビーフンのレシピです。意外にもシンガポール発祥ではなく、香港の広東料理店で考案されたメニューだそうです。欧米のチャイニーズレストランやアジア料理店で定番の料理として親しまれています。カレーの風味がメチャ効いているので、カレー好きの方にはお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備をします／白菜を８ミリ幅に切ります
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- 2
人参を細切りにします
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- 3
赤パプリカを8ミリ幅に切った後、半分に切ります
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- 4
小葱を斜め切りにします
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- 5
にんにくをみじん切りにします
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- 6
エビは背に切り込みを入れ、背わたを取り除きます
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- 7
焼豚を５ミリ幅に切ります
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- 8
フライパンに油を引き（１度目）、溶き卵を加え、中火で炒めた後にボウルに移します
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- 9
油を引き（２度目）、にんにく、生姜チューブ、エビを加え、炒めます
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- 10
焼豚を加えます
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- 11
人参と赤パプリカ加え、炒めます
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- 12
白菜と小葱を加え、炒めた後にボウルに移します
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- 13
容器に水、鶏がらスープの素、砂糖、オイスターソース、ナンプラーを入れ、かき混ぜた後にフライパンに注ぎます
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- 14
ビーフンを入れ、麺が柔らかくなるまで４分程沸騰させます／（＊ケンミンの液体ソースは使用しません）
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- 15
事前に炒めておいた卵と野菜を加えます
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- 16
カレーパウダー、ターメリックパウダー、ごま油、胡椒を加え、味をなじませて中火で炒めます
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- 17
フライパンからあげる直前に水をひと回し入れると、麺がくっつかないようになります
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- 18
シンガポール・ヌードルの出来上がりです
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コツ・ポイント
＊味にコクを出すためにナンプラーを使用しています。
＊紹興酒は使用していません。
つくれぽ
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