ナスと万願寺、福耳とうがらしは食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、ナスととうがらしを中火で炒める。

全体に火が通ったら、味噌・みりん・砂糖・醤油・水を加える。

調味料が全体に絡み、汁気が少なくなるまで炒める。