キュウリを洗ってヘタを取って薄くスライスする。

キュウリに岩塩を振って絞る。

ミョウガを洗って細く千切りにする。

オクラを塩もみして茹でる。

オクラを冷水に取って冷まし、ヘタを取ってスライスする。

大葉を洗って千切りにする。