ピーマンは種をとり、繊維を断ち切るように細切りにする。

ピーマンを電子レンジ600W2分。水で冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。

ごぼうの皮を削ぎ、縦に細切りにして水につける。

色が出なくなったら、みじん切りに。

えのきもみじん切りにする。

ごま油、生姜、ニンニク、青ネギをフライパンに入れ、中火で熱する。

にんにくの香りが強くなったらえのき、ごぼうを入れ、ごぼうが柔らかくなるまで炒める。

ひき肉を入れ、火が通り、バラバラになるまで炒める。少し焦げ目をつける。

8をしながら、調味料を混ぜておく。

ひき肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、水気がなくなるまで煮る。

最後に冷えたピーマンにかけて出来上がり