茹で鶏の南蛮酢和え
暑い夏、さっぱり食べられます😋作り置きして、付け合わせにもぴったりです😊
アプリでひらく作り方
- 1
茹で鶏を作ります。市販のものや鶏ハムを利用いてもよいですが、自分で作るときには、あとで調味するので薄塩に。
- 2
鶏肉は皮を除いて塩麴や塩に漬けます。塩麴の場合は半日～1日程度置くとうまみが出ます。
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- 3
沸騰した湯に鶏や、お好みのネギ、ショウガなど（臭みけし）を入れて、茹でこぼれない程度の火加減で3分ほど。
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- 4
肉の大きさによって、中まで火が通るよう加熱時間は調整してください。そのまま冷めるまで放置します。
- 5
野菜は食べやすい大きさにカット。玉ねぎスライス。ピーマン、にんじんは細目にカットします。
- 6
南蛮酢の材料を合わせてひと煮立ちし、冷まします。
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- 7
酢と鶏が冷めたら、ゆで鶏をほぐし、野菜と合わせ、南蛮酢で和えます
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- 8
夏場は冷たく冷やすと美味しいです。新たまなど、野菜から水分が沢山出ると味が薄くなるので、味見して塩や醤油を足してください
- 9
半分消費後に、シソとミョウガを入れて味変
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つくれぽ
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