おから煮(卯の花)
安価で栄養たっぷりのおからを買った時は、必ずって言っていいほど卯の花にしています!野菜は冷蔵庫にあるものでOK
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油揚げはお湯をかけ油抜きする。野菜類はお好みの切り方で!
鍋にサラダ油ひき、ニラ以外の野菜人参、油揚、ちくわ、しいたけを炒める。
野菜に油が回ればおからを入れ炒める。ある程度馴染んだら調味料を全部入れ焦げないよう混ぜながら煮る。
水分がある程度飛んで野菜などに火が通れば、最後にみじん切りしたニラを加え軽く混ぜたら出来上がり
野菜はその時あるものでいいと思います。こんにゃくや玉ねぎのみじん切りなど入れても美味しいです。
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