なす・ピーマンは縦半分、かぼちゃは5mm〜1cm幅、オクラはガクを取り、ミニトマトはヘタを取る。

小鍋に水・酒・みりんを入れ中火で1〜2分沸騰させ、火を止めてしょうゆ・白だしを加え粗熱を取る。

せいろにクッキングシートを敷き、かぼちゃ・なす・オクラ・ピーマン・豚肉を広げて並べる。

強火で10〜12分蒸し、ミニトマトは最後の3〜4分で加える。

蒸し上がった具材を熱いうちに煮浸しだれへ漬ける。

粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やして完成。