丸なすをヘタを切り落としてから、縦に半分に切ります。

蒸し器に入れて、10分程蒸します。

皿に取って、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。

よーく冷えたら、食べる前に5ミリくらいにスライスして、辛子を付けて、醤油かポン酢でどうぞ。