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ストウブで♡しっとり蒸し鶏
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ストウブで♡しっとり蒸し鶏-レシピのメイン写真

ストウブで♡しっとり蒸し鶏

わんだー
わんだー @cook_109301518

ストウブ16㌢使用。

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ストウブで♡しっとり蒸し鶏

わんだー
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材料

2~3人分
  • ●鶏むね肉 1枚(約300g)
  • ●塩 小さじ1/2
  • 酒 大さじ2
  • 長ねぎ(青い部分) 1本分
  • 生姜(薄切り) 2~3枚
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は厚い部分を開き、塩をすり込み、10~15分置く。

  2. 2

    ストウブに酒、長ねぎ、生姜を入れ、その上に鶏むね肉をのせる。

    • ストウブで♡しっとり蒸し鶏作り方2写真
    • ストウブで♡しっとり蒸し鶏作り方2写真
  3. 3

    蓋をして中火にかける。

  4. 4

    蓋の縁から湯気が出始めたら弱火にし、そのまま約8分加熱する。

  5. 5

    火を止め、蓋をしたまま15~20分余熱で火を通す。

    • ストウブで♡しっとり蒸し鶏作り方5写真
  6. 6

    粗熱が取れたら、お好みの厚さに切る。

    • ストウブで♡しっとり蒸し鶏作り方6写真

コツ・ポイント

蒸し汁は旨味たっぷりなので、スープや炊き込みご飯にも使えます。冷蔵庫でしっかり冷やすと、冷やし中華や棒棒鶏の具材としてもおいしくいただけます。

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わんだー
わんだー @cook_109301518
2026/07/24 02:55に公開
ストウブ歴10年。6個のストウブ鍋を使いながら毎日料理を楽しんでいる50代です。我が家は農家。母が作った野菜を、できるだけおいしく食べたい。そんな思いからストウブ料理にはまりました。80歳を過ぎた母の素朴だけれど懐かしい味を、ストウブの無水調理などで少しずつ再現しながら、実家に帰っては色々食べてもらう時間を楽しんでいます。ストウブを通じて"母の味"をつないでいけたらと思い、少しずつですが投稿しています。
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このレシピのキーワード

酒 しょうが 鶏胸肉 長ネギ

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