白ワインで魚臭くない!節約☆鯖缶パエリア

ちぃちゃん@毎日更新 @petroles
鯖缶を丸ごと1缶使った絶品パエリア!
白ワインに漬け込むことで魚の臭みをしっかり撃退。
生米からフライパン1つでパラッと香ばしく仕上がります。
ズッキーニとミニトマト、白ワインの酸味が効いて、
お酒のお供にもぴったりです!
白ワインで魚臭くない!節約☆鯖缶パエリア
鯖缶を丸ごと1缶使った絶品パエリア!
白ワインに漬け込むことで魚の臭みをしっかり撃退。
生米からフライパン1つでパラッと香ばしく仕上がります。
ズッキーニとミニトマト、白ワインの酸味が効いて、
お酒のお供にもぴったりです!
作り方
- 1
器にほぐした鯖の身を入れ、白ワインを回しかけて一晩漬けておきます。(臭み消し)
- 2
①をザルで濾して汁を取り出し、コンソメ、ケチャップ、ターメリックを入れ、水を足して計200mlになるように調整、混ぜる。
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火。ズッキーニを並べ、両面に軽く焼き色がつくまで焼き、一度お皿に取り出す。
- 4
同じフライパンに洗っていない生米を入れ、中火で1〜2分炒める。お米がオイルを吸って透明感が出るまで炒める。
- 5
②のスープを一気に流し入れ、お米を平らに。その上に鯖の身、ズッキーニ、半分に切ったミニトマトを綺麗に並べべる。
- 6
蓋をして弱火で炊く。途中水が足りなくなったら足して様子を見る。少し長めに炊いておこげを作るとGOOD!
- 7
完成!串切りにしたレモンを絞ったり、黒コショウを足すとさらにおいしくなります。
- 8
スペインの料理ほかにも載せてます!こっちはかなりお手軽
コツ・ポイント
鯖缶をもっとおしゃれで本格的に食べたくて考えました。酸味とスパイスのバランスにこだわり、フライパン一つで失敗なく作れる黄金比にたどり着きました!
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