梅干しの果肉をつぶしてペースト状にして、オリーブオイル、根昆布だし、明太子、レモン汁を混ぜてソースを作る

豚肉を茹でて、水を切り、冷ます。

パスタを１分余計に茹で、冷水で〆る。