簡単!海老と卵のふわとろ中華炒め

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度:Lv4 🦆 初心者向け家庭料理(簡単)
調理時間:15分(+下処理10分)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
ぷりぷり海老とふわとろ卵が相性抜群♪ 15分で作れる、ご飯がすすむ簡単中華おかずです。忙しい日の夕食やお弁当にもおすすめです!
作ってくれたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
簡単!海老と卵のふわとろ中華炒め
難易度:Lv4 🦆 初心者向け家庭料理(簡単)
調理時間:15分(+下処理10分)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
ぷりぷり海老とふわとろ卵が相性抜群♪ 15分で作れる、ご飯がすすむ簡単中華おかずです。忙しい日の夕食やお弁当にもおすすめです!
作ってくれたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
作り方
- 1
(下処理をする場合)
- 2
エビの背を開き、ワタを取る。
- 3
ボウルに海老200g、塩小さじ1/2、片栗粉 大さじ1を加え、30秒揉む。
- 4
水を少しくわえて汚れを浮かす。
- 5
(下処理をしない場合はここから)
- 6
3回すすいで、水気を拭き取る。
- 7
海老は、塩・こしょうを振る。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 8
卵を溶きほぐし、合わせ調味料を別の器で混ぜる。
- 9
フライパンにごま油半量を熱し、卵を半熟で炒めて取り出す。
- 10
残りのごま油で海老を両面炒め、長ねぎを加えてさっと炒める。
- 11
合わせ調味料をもう一度混ぜて加え、とろみが付くまで加熱する。
- 12
卵を戻し入れ、2〜3回大きく混ぜて火を止める。
コツ・ポイント
海老は炒めすぎないとプリッとした食感になります。
卵は半熟で取り出すことでふわとろ食感に仕上がります。
合わせ調味料は入れる直前にもう一度混ぜると片栗粉が均一になります。
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