しわしわで甘納豆の逆を行く塩味満載のピオーネ干し。

そのまま頂くと塩味のパンチが強い一方、凝縮したピオーネの甘味が感じられる味わい。

好奇心から、水(左)とイロハモミジ梅を作った際に出た梅酢(右)でそれぞれ一晩おいてから試食してみました。

左が水右が梅酢で戻したピオーネ干し。外はもちろん梅酢の方が塩味が強かったですが、中は私の下では大した違いは感じられず…

両者ともに❷の試食際にはなかった果肉の弾力が感じられる食感。

塩漬け中のピオーネ(右)。すももの塩漬け(レシピID: 21589139)と同じくジュレ状態の時に試食したいと思います。