梅干しはペースト上にしておく。スライスチーズは1/6に切っておく。紫蘇は洗って水気を取っておく。

豚肉に梅干しを塗り、チーズを乗せる。

さらに紫蘇を乗せる。大きい場合は半分に切ってから。

端から巻いていく。巻き終わったら塩胡椒を全体にかける。

フライパンに油を引き、中火にかける。温まったら肉巻きを並べていく。

焼き目が付いてきたらひっくり返す。料理酒をかけ、蓋をし、弱火で4分ほど加熱する。

蓋を取り、水分を飛ばすように3分ほど中火で焼く。チーズが出てきていたらそれと絡めるように焼く。

器に盛り完成。