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マイカのなめろう-レシピのメイン写真

マイカのなめろう

cookjay
cookjay @cook_40037567

南伊勢で釣り上げたイカ料理の第二弾。叩いたイカの粘りと麦味噌の旨みが食をそそる。薬味はお好みでOKだが、紫玉ねぎのみじん切りは色味、アクセント面でおすすめ。

南伊勢で釣り上げたイカ料理の第二弾。叩いたイカの粘りと麦味噌の旨みが食をそそる。薬味はお好みでOKだが、紫玉ねぎのみじん切りは色味、アクセント面でおすすめ。

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cookjay
cookjay @cook_40037567

南伊勢で釣り上げたイカ料理の第二弾。叩いたイカの粘りと麦味噌の旨みが食をそそる。薬味はお好みでOKだが、紫玉ねぎのみじん切りは色味、アクセント面でおすすめ。

南伊勢で釣り上げたイカ料理の第二弾。叩いたイカの粘りと麦味噌の旨みが食をそそる。薬味はお好みでOKだが、紫玉ねぎのみじん切りは色味、アクセント面でおすすめ。

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材料

2人分
  • マイカ(お好みの部位) 100g
  • 麦味噌 大さじ1(塩味を見て調整)
  • みりん 小さじ1
  • 紫玉ねぎ 1/8個
  • 大葉 2枚
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作り方

  1. 1

    マイカの好きな部位を細かく叩く。

  2. 2

    麦味噌とみりんを加え、塩味を見ながら混ぜる。

  3. 3

    紫玉ねぎをみじん切り、大葉を千切りにする。

  4. 4

    なめろうを器に盛り、薬味をのせて完成。

    • マイカのなめろう作り方4写真

コツ・ポイント

イカの粘りが出るまでしっかり混ぜると、旨みが増します。ややもったり感を減らしたい時は、酒や味醂で少し柔らかくすると良い。

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cookjay
cookjay @cook_40037567
2026/08/03 15:13に公開
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このレシピのキーワード

なめろう イカ 大葉 レッドオニオン

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