じゃがいも、にんじん、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

白滝は食べやすい長さに切る。いんげんは下茹でして3cmほどに切る。

鍋に油を熱し、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを軽く炒める。

白滝を加えてさらに炒める。

水、醤油、みりん、砂糖、本だしを加え、落とし蓋をして中火で煮る。

じゃがいもが柔らかくなったら、いんげんを加えて2分ほど煮る。

火を止めて味をなじませる。