先ずは材料を用意。

冷たいフライパンに業務用刻みニンニクを入れ加熱。

ニンニクから香りがたったら輪切り唐辛子を入れ辛みを足す。

③のフライパンの辛みを引き出している間にヤリイカを食べやすい大きさに切る(くちばしと背骨を必ず取る)

③のフライパンに微塵切りにした玉ねぎを入れたらパスタを湯がき始める。

玉ねぎに火が通ったらヤリイカ、アンチョビペースト、トマトペーストを入れ弱火で炒める。

パスタが湯がき上がるまでソースのベースを炒め味を整え火を消す。

パスタが湯がき上がったら茹で汁と共に⑦のフライパンにパスタを入れ加熱。

パスタを入れたらイカ墨ソースを入れる。

最後に火を止めて大葉の微塵切りを入れたら余熱で和える

パスタにソースが馴染んだら盛り付けて完成！