ランチに！ヤリイカと玉ねぎのイカ墨パスタ
本生の適当キッチン @cook_40426515
ヤリイカが安かった時に大量に購入して冷凍したものを使ったイカ墨パスタ。
今回は無印のイカ墨ソースを利用しましたが、カルディで販売しているイカ墨を使っても美味しくできます。
ランチに！ヤリイカと玉ねぎのイカ墨パスタ
ヤリイカが安かった時に大量に購入して冷凍したものを使ったイカ墨パスタ。
今回は無印のイカ墨ソースを利用しましたが、カルディで販売しているイカ墨を使っても美味しくできます。
アプリでひらく作り方
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先ずは材料を用意。
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- 2
冷たいフライパンに業務用刻みニンニクを入れ加熱。
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- 3
ニンニクから香りがたったら輪切り唐辛子を入れ辛みを足す。
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- 4
③のフライパンの辛みを引き出している間にヤリイカを食べやすい大きさに切る(くちばしと背骨を必ず取る)
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- 5
③のフライパンに微塵切りにした玉ねぎを入れたらパスタを湯がき始める。
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- 6
玉ねぎに火が通ったらヤリイカ、アンチョビペースト、トマトペーストを入れ弱火で炒める。
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- 7
パスタが湯がき上がるまでソースのベースを炒め味を整え火を消す。
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- 8
パスタが湯がき上がったら茹で汁と共に⑦のフライパンにパスタを入れ加熱。
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- 9
パスタを入れたらイカ墨ソースを入れる。
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- 10
最後に火を止めて大葉の微塵切りを入れたら余熱で和える
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- 11
パスタにソースが馴染んだら盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
ヤリイカは加熱し過ぎると固くなるので火入れのバランスを間違えない用にするのと大葉を入れたら香りが飛ばない用に余熱で和える事。
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