【オクラのワンタンを作る】
ワンタンの皮の中央に、オクラをのせる。皮のふちに指で水を付け、三角形にしっかり包む。

ラップを広げ、鶏肉を並べる。
塩・こしょうを振り、両面に片栗粉をまぶす。
麺棒で、厚さ5mm程度になるまで平たく伸ばす。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏肉を茹でる。

肉の色が完全に白くなり、中まで火が通るまで2〜3分茹でる。

同じ鍋にえびを入れ、全体が赤くなり中まで火が通るまで1〜2分ゆでる。冷水に一度くぐらせてから氷水に入れ、しっかり冷やす。

いかも茹でて、同様に氷水に入れて冷やす。
※いかはゆですぎると硬くなるため、火が通ったらすぐに取り出す。

きゅうりは斜めに薄く切る。
絹ごし豆腐は、食べやすい大きさに切る。
ミニトマトは洗っておく。

大きめの器に氷を入れる。冷やした鶏肉などを彩りよく盛り付ける。
冷たい水を具材半分ほど浸かるくらい注ぎ、氷を浮かべる。

小鉢にポン酢を注ぎ、小口切りにした青ねぎを加えて完成！

具材をポン酢にくぐらせながら食べてくださいね🥰

ポイント💡
具材を薄めに切っておくと、氷水のなかで透明感が出て涼しげな印象に仕上がるのでおすすめです♪