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ごま油が香る・厚揚げとエリンギの旨煮
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ごま油が香る・厚揚げとエリンギの旨煮-レシピのメイン写真

ごま油が香る・厚揚げとエリンギの旨煮

masayukiz
masayukiz @cook_40039767

ごま油が香る、厚揚げとエリンギの旨煮、相性の良い組み合わせです。

ごま油が香る、厚揚げとエリンギの旨煮、相性の良い組み合わせです。

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ごま油が香る・厚揚げとエリンギの旨煮

masayukiz
masayukiz @cook_40039767

ごま油が香る、厚揚げとエリンギの旨煮、相性の良い組み合わせです。

ごま油が香る、厚揚げとエリンギの旨煮、相性の良い組み合わせです。

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材料

3人分
  • 厚揚げ 1パック
  • エリンギ 1パック
  • 青ネギ 少量
  • ごま油 大匙1.5
  • 調味料A
  • 麺つゆ(2倍) 大匙1
  • 砂糖 小さじ1
  • 本みりん 大匙1
  • 濃口醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    厚揚げをカットして、1分ほど湯がいて、油抜きします(省略可)

    • ごま油が香る・厚揚げとエリンギの旨煮作り方1写真
  2. 2

    カットエリンギと厚揚げを、ごま油で炒めます。

    • ごま油が香る・厚揚げとエリンギの旨煮作り方2写真
  3. 3

    水150ccと調味料Aをいれて、1分半ほど煮ます。

    • ごま油が香る・厚揚げとエリンギの旨煮作り方3写真
  4. 4

    青ネギをそえて、盛り付けます。

    • ごま油が香る・厚揚げとエリンギの旨煮作り方4写真

コツ・ポイント

麺つゆは、ミッカン追い鰹つゆ(2倍希釈)を使いました。みりんと醤油と砂糖で、味を好みに合わせています。関西風のすこし甘めの味付けです。お好みで調整してください。

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masayukiz
masayukiz @cook_40039767
2026/08/07 12:03に公開
はじめまして・・2007年6月にキッチン開設。第1回は大阪の大衆中華「天津飯」でした、以来、十数年、マイペースで続けております。マイレシピの構成では、麺類と酒のあてがすこし多めです。大阪の昭和の懐かしい味も再現してみました。
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このレシピのキーワード

厚揚げ エリンギ

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