ご飯ガッツリ！ナスとちくわのしょうが焼き
moj @moj5
ナスは3分蒸し焼きで鮮やかな色に仕上がり、テッパンのしょうが醤油味。片栗粉をつけてコンガリ焼いたちくわが、トロミをまとい、お肉以上の存在感を出すんですよ。しっかり味なので、お弁当にもおススメ！
ご飯ガッツリ！ナスとちくわのしょうが焼き
ナスは3分蒸し焼きで鮮やかな色に仕上がり、テッパンのしょうが醤油味。片栗粉をつけてコンガリ焼いたちくわが、トロミをまとい、お肉以上の存在感を出すんですよ。しっかり味なので、お弁当にもおススメ！
アプリでひらく作り方
- 1
ちくわは縦３つに切り分ける。それを4つ割りにし、片栗粉大さじ1をまぶす。
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- 2
炒め油大さじ1でコンガリ焼き、取り出す。
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- 3
【まだ着火しない】一口サイズの乱切りにしたナスを、皮目を上にして並べる。炒め油大さじ1、水60ccを入れ蓋をする。
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- 4
ここで着火。強火で3分蒸し焼き。
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- 5
色鮮やかな仕上がり！
※途中、空焚きになったら水を足す。 -
- 6
醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、すりおろしショウガを加え、水分が少なくなるまで炒める。
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- 7
ちくわを戻し、ざっくり混ぜて完成。
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コツ・ポイント
・ナスは高温の3分蒸し焼きで、色鮮やか！
・蓋の密閉度により水分量は異なる⇒足りない時は水を足す。
・蒸し焼き後、ナスが少し生っぽくてもOK⇒最後、生姜醬油で炒める
・時短版は、ちくわはの別焼きを省略して、最後に合わせます（片栗粉なし）
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（キャベツまるごとの回）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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