かぼちゃは5〜7mmの細切りにする。（今回は厚めにしました）

ごま油で花えびを30秒ほど炒めて香りを出す。

かぼちゃを加えて炒める。

酒を加え、ふたをして1〜2分蒸し焼きにする。かぼちゃが硬い時は時間追加してください。

白ごまをたっぷり振る。