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紫蘇ひじき 夏Ver.
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紫蘇ひじき 夏Ver.-レシピのメイン写真

紫蘇ひじき 夏Ver.

chiibubu
chiibubu @cook_40055749

夏向きに、紫蘇多めにして作りました。
梅干しの赤紫蘇の消費にもよいです。

夏向きに、紫蘇多めにして作りました。
梅干しの赤紫蘇の消費にもよいです。

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紫蘇ひじき 夏Ver.

chiibubu
chiibubu @cook_40055749

夏向きに、紫蘇多めにして作りました。
梅干しの赤紫蘇の消費にもよいです。

夏向きに、紫蘇多めにして作りました。
梅干しの赤紫蘇の消費にもよいです。

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材料

  • 梅干しの赤紫蘇 150g(絞らない)
  • 芽ひじき 1袋(今回13g)
  • きび砂糖 小さじ2
  • 顆粒昆布だし 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 梅干し(無くても) 1〜2個
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作り方

  1. 1

    梅干しの紫蘇漬けに使用した物を使っています。絞らずに細かく切ります。(縦横に細かく)ひじきは水で戻しておく。

  2. 2

    フライパンに切った紫蘇を入れ、酒を振り入れ、中火で混ぜながら解す。

  3. 3

    戻してザルで水を切ったひじき、砂糖と顆粒だしを入れ、混ぜながら水分を飛ばしていく。

  4. 4

    梅干しをちぎって加え、混ぜて完成。胡麻を足してもよいです。

コツ・ポイント

今回の紫蘇は塩分12%の梅干しの物です。
塩分高めならひじきの量を増やしても良いし、紫蘇を減らしても大丈夫です。
何年も前の紫蘇でもok。かなりアバウトに作っても、それなりに美味しくできます。(⁠^⁠^⁠)

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chiibubu
chiibubu @cook_40055749
2026/08/09 04:00に公開
「捨てない 使い切る」いつも心がけている事。ひと手間かけて、捨てない工夫。保存食やリメイク料理も好きです。魚屋が近いこともあり、ほぼ毎日魚を食べています。※レシピ見直し、変更あり。ご了承下さいm(__)m
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このレシピのキーワード

大葉 ひじき 梅ぼし 酒

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