マガレイを3等分くらいにして熱湯をかける

鍋に水を入れて沸騰したらマガレイ、酒、みりん、砂糖、しょうが、昆布、しょうゆをいれる

落し蓋して中火20分、弱火で10分。

1回冷まして、食べる直前にまた火を入れると尚良い。