只今、空芯菜の美味しい料理方法を思案中。
油と相性の良い空芯菜を、まずはアチャールとして作ってみました。アチャールとは、インドやネパールなどで、食材を主にスパイスと塩、油、または酢などで調味し、加熱・発酵して作る料理で、主に食事の付け合わせとして食べられています。簡単に作れて、夕飯の副菜としてはもちろん、お弁当のおかずとしてもおすすめな食べ方です。