週末作り置き 2026.8-2
鶏団子の中華煮・豚こま肉と野菜のライスペーパー巻き・蒸し鶏・塩鯖・温野菜
今週は、後半にパート先の盆休みがあるため、前半に食べ切る手抜きおかずと、冷凍してお弁当のおかずにするもので献立にしてみました。
知り合いから、ライスペーパーで肉と野菜を包んで焼くと美味しい、と教えてもらったので、挑戦してみましたが、ライスペーパーがくっついて上手くできず、、
難しかったです。
ライスペーパーに手こずって、それだけで１時間ちょっとかかってしまいましたが、、
蒸し鶏を茹でる・魚を焼く間に野菜を切って炊飯器で鶏団子の中華煮を炊く、炊飯器で炊いている間にライスペーパー巻きを作る、の手順で２時間ちょっとでできました。
週末作り置き 2026.8-2
鶏団子の中華煮・豚こま肉と野菜のライスペーパー巻き・蒸し鶏・塩鯖・温野菜
今週は、後半にパート先の盆休みがあるため、前半に食べ切る手抜きおかずと、冷凍してお弁当のおかずにするもので献立にしてみました。
知り合いから、ライスペーパーで肉と野菜を包んで焼くと美味しい、と教えてもらったので、挑戦してみましたが、ライスペーパーがくっついて上手くできず、、
難しかったです。
ライスペーパーに手こずって、それだけで１時間ちょっとかかってしまいましたが、、
蒸し鶏を茹でる・魚を焼く間に野菜を切って炊飯器で鶏団子の中華煮を炊く、炊飯器で炊いている間にライスペーパー巻きを作る、の手順で２時間ちょっとでできました。
アプリでひらく作り方
- 1
蒸し鶏の準備
- 2
食品用ポリ袋に鶏むね肉、砂糖、塩を入れ、もみこんで30分以上寝かす
- 3
鍋に多めの水をはり、肉が完全に水にかぶるよう肉を入れて弱火で茹でる
- 4
沸騰したら火を止め、灰汁をとって１時間ほどそのまま茹で汁の中で肉をねかせ、時間が経ったら茹で汁から肉を取り出す
- 5
塩鯖の準備
- 6
フライパンにフライパン用ホイルを敷き、塩鯖を両面焼く
- 7
鶏団子の中華煮
- 8
蓮根は0.5〜1㎝角、それ以外の野菜は一口大に切る
- 9
ひき肉、蓮根、醤油、砂糖、卵、片栗をボウルに入れて粘り気が出るまでよく混ぜ、肉団子のタネをつくる
- 10
炊飯器の釜へ、火の通りにくい野菜から入れる、野菜の上にスプーンでまとめた肉団子をのせ、調味料、水を加えて炊飯器で炊く
- 11
豚こま肉と野菜のライスペーパー巻きの準備
- 12
野菜は長さ5㎝程度の細切りにする
- 13
ライスペーパーは、一枚ごとに20秒程度水に浸してもどし、肉、野菜を巻く
- 14
フライパンにフライパン用ホイルを敷きライスペーパー巻きを並べ、塩胡椒をふり、全体に焼き目がつくまでひっくり返しながら焼く
- 15
温野菜の準備
- 16
ブロッコリーは切って、枝豆は水でよく洗ったあと茹でる
コツ・ポイント
コツ・ポイントに全くなりませんが、、
ライスペーパー巻きは、巻く時焼く時くっついて破れているところがたくさんあります。お腹に入れば一緒と思って、気にせず焼きました。少し離してしっかり焼くとくっつかないかも、と思いますが、難しかったです。
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