パンガシウスのカツレツ
Dai_chang @cook_40054470
市販のパンガシウスでカツレツを作ってみました。パンガシウスはよく見かける味付けのものも市販されています。養殖の食用ナマズ です。比較的安価で淡白でふわっとした白身の美味しい魚ですよ。
パンガシウスのカツレツ
市販のパンガシウスでカツレツを作ってみました。パンガシウスはよく見かける味付けのものも市販されています。養殖の食用ナマズ です。比較的安価で淡白でふわっとした白身の美味しい魚ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は冷凍パンガシウスを用意したので、流水解凍します。水気はしっかりキッチンペーパーで拭き取る。
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- 2
ボウルに卵、パン粉を用意
フィーレは3等分くらいにカットしておきます。 -
- 3
小麦粉はビニル袋にいれて、下味に塩胡椒まぶしたフィーレを混ぜます。
その後、卵、パン粉の順に。 - 4
フライパンに油をひたひたくらいに熱したら、小麦粉卵パン粉を塗した、魚を投入。キツネ色になるくらいまでじっくり。
- 5
お皿に野菜と盛り付けて完成です。
ソースはマヨ、ケチャップ、ソースを1:1:1くらいのオーロラソースです。 -
コツ・ポイント
解凍時は真ん中の芯が凍ってると火が通りにくいので、しっかりと。そして水分はしっかり拭き取りましょう。外はサクッと、中はフワッとした食感に仕上がります。
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