黒インゲン豆と焼き豚を使ったブラジル風ご飯
森のまいご @cook_40250738
ブラジルの国民食フェイジョアーダをヒントに、冷蔵庫にあったおつまみ焼き豚を使って、美と健康に良さげな創作豆料理を作ってみました。
フェイジョアーダは基本、ご飯にかけて食べる料理です。
先に作る煮豆は冷凍保存可能。おやつにそのまま食べたり、ブラックペッパーやチーズをかければおつまみにもなります。
黒インゲン豆と焼き豚を使ったブラジル風ご飯
ブラジルの国民食フェイジョアーダをヒントに、冷蔵庫にあったおつまみ焼き豚を使って、美と健康に良さげな創作豆料理を作ってみました。
フェイジョアーダは基本、ご飯にかけて食べる料理です。
先に作る煮豆は冷凍保存可能。おやつにそのまま食べたり、ブラックペッパーやチーズをかければおつまみにもなります。
アプリでひらく作り方
- 1
煮豆を作る。豆は水で洗っておく。鍋に⭐︎の材料と豆を入れ、アクを取りながら30分茹でる。そのまま数時間煮汁に漬けておく。
- 2
焼き豚は食べやすく切っておく。ニンニクは刻んでおく。
-
- 3
小鍋にオリーブオイルを引き、ニンニクを炒めて香りが立ったら焼き豚と豆をお玉に3杯くらいと、煮汁を一杯入れて煮る。
- 4
豆を少し潰しながら、水気が無くなり、全体がまとまりもったりするくらいまで煮る。
- 5
仕上げにブラックペッパーを振って完成。ご飯に添えてどうぞ。トマトと玉ねぎのサラダなどが合いますよ。
-
- 6
残った煮豆は、シンプルな味なのでそのままおやつに食べたり、チーズをかけておつまみにしたり、サラダに混ぜても。
コツ・ポイント
シンプルな味付けにして煮ておくだけで、さまざまな利用がてきます。
お肉は豚肉、ベーコンやソーセージなどでも。
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