新生姜を細く千切りにする

玉ねぎも薄切りにする

新生姜と玉ねぎを水にさらし、水をしっかと切る

カツオのたたきは金串に刺して、コンロの強火で皮めを炙る。そうすると生臭さも半減して香ばしくなります。

カツオを1.5cmにカットする

ボールに（A）を合わせて、そこにカツオを入れてさっくりと混ぜる

そこに玉ねぎと新生姜を合わせて混ぜ合わせる。