ゴーヤとトマトの揚げ浸し
揚げたゴーヤと爽やかなトマトは、食欲が無い夏でもペロっといただけます😋
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ゴーヤはワタを取り5mm厚さ(輪切り)で塩もみ⇒塩抜き⇒水切り
トマトは6/1〜8/1のクシ切りにし、皮を削ぐ⇒更に半分(12等分〜16等分)
玉葱は薄切りにし、甘酢に漬ける。(カンタン酢とか、ひたひたで辛味をとばす程度)
①のゴーヤを素揚げ
麺つゆと甘酢でつけ汁作る【1:3〜1:4くらいの割合】
保存容器に、【ゴーヤ】【トマト】【玉葱】【つけ汁】の順で入れ、落としラップして一晩寝かしたら出来上がり🌟
ゴーヤの苦味抜き方法は色々あると思うのでお好みで。素揚げは食感を残した方が美味しい!
写真は【玉葱】⇒【紫玉葱】+人参の千切りも。
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