おつまみや作り置きに！なすのハニーレモンマリネ
meru103 @cook_40064539
はちみつとレモンの爽やかな酸味に、にんにくが香る洋風なすの焼きびたしです。
フライパンで蒸し焼きにして漬けるだけで簡単です。
日持ちもするので、常備菜や大量消費にも。
めんつゆの煮びたしに飽きた時にもぜひ作ってみたください。
ワインにもよく合いますよ！冷やすと味が染みてさらにおいしくなります。
おつまみや作り置きに！なすのハニーレモンマリネ
はちみつとレモンの爽やかな酸味に、にんにくが香る洋風なすの焼きびたしです。
フライパンで蒸し焼きにして漬けるだけで簡単です。
日持ちもするので、常備菜や大量消費にも。
めんつゆの煮びたしに飽きた時にもぜひ作ってみたください。
ワインにもよく合いますよ！冷やすと味が染みてさらにおいしくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切り、更に4つ割に切る。
- 2
なすをボウルかビニール袋に入れ、重量の1.5％の塩をまぶして10分程置いて、軽く絞り水気を切る。
- 3
【補足】この下ごしらえの方法は、水につける方法よりも、なすの油吸いを防ぎ、とろっとした食感に仕上げます。
- 4
マリネ液の材料を耐熱容器に混ぜる。油は最後に入れる。にんにくはすりおろしかみじん切りお好みで。
-
- 5
フライパンに油を小さじ2程度しいて、なすを入れ、油を全体に絡めてから火をつける。皮目を下にして少しこんがりするまで焼く。
-
- 6
蓋をして弱火にして4分じっくり蒸し焼きにする。蓋を開けてみて9割位火が通っていたら火を切りそのまま3分位予熱で火を通す。
-
- 7
マリネ液になすを浸す。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。30分後～食べられます。時々上下を返すとよい。
-
- 8
食べる際に、好みでブラックペッパーやパセリなどを振る。日持ちは冷蔵庫で5日位。余ったマリネ液はドレッシングにしても♪
- 9
- 10
- 11
コツ・ポイント
このなすの水抜き方法は、油の吸い過ぎを防いで早く柔らかくなります。蒸し焼きにする際は、焦げない様に必ず弱火で。
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つくれぽ
中学生・高校生の子どもがいる母です😊料理が趣味で調理師免許を取りました。家にある材料で、簡単・時短・洗い物少なめ・節約を意識した料理やお菓子を作るのが得意です。✔ 忙しくても簡単にできる時短レシピ✔ 家にあるもの、安い材料でもおいしくできる✔ ワンパンなど、洗い物が少なく片付けがラク✔初心者でも失敗しない✔ 映えよりおいしく食べられる味を大切にして、レシピを投稿しています。写真を多く使い、工程やコツが分かりやすくなるよう心がけています。誰でも失敗なく再現できるように、分量を具体的に記載しています。食べ盛りの家族を満足させる4人分レシピが中心です。2人の場合は半量で作ってください。■ 実績・人気レシピ・「鶏ムネとセロリの塩炒め」 2023年3月発売 【クックパッドの春レシピ最新版】掲載 つくれぽ580件以上／閲覧数70万回以上・「15分で焼き上げまで！HMで簡単スコーン」 クックパッドニュースに複数回掲載 つくれぽ300件以上／閲覧数80万回以上節約、ライフスタイルを中心にしたブログでは、食費節約のコツ。献立の工夫も紹介しています。🔽5千万貯めた普通の主婦の節約・お得・旅ブログ検索→ ためルーティンhttps://tameroutine.net
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