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おつまみや作り置きに!なすのハニーレモンマリネ
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おつまみや作り置きに!なすのハニーレモンマリネ-レシピのメイン写真

おつまみや作り置きに!なすのハニーレモンマリネ

meru103
meru103 @cook_40064539

はちみつとレモンの爽やかな酸味に、にんにくが香る洋風なすの焼きびたしです。

フライパンで蒸し焼きにして漬けるだけで簡単です。
日持ちもするので、常備菜や大量消費にも。
めんつゆの煮びたしに飽きた時にもぜひ作ってみたください。
ワインにもよく合いますよ!冷やすと味が染みてさらにおいしくなります。

はちみつとレモンの爽やかな酸味に、にんにくが香る洋風なすの焼きびたしです。

フライパンで蒸し焼きにして漬けるだけで簡単です。
日持ちもするので、常備菜や大量消費にも。
めんつゆの煮びたしに飽きた時にもぜひ作ってみたください。
ワインにもよく合いますよ!冷やすと味が染みてさらにおいしくなります。

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おつまみや作り置きに!なすのハニーレモンマリネ

meru103
meru103 @cook_40064539

はちみつとレモンの爽やかな酸味に、にんにくが香る洋風なすの焼きびたしです。

フライパンで蒸し焼きにして漬けるだけで簡単です。
日持ちもするので、常備菜や大量消費にも。
めんつゆの煮びたしに飽きた時にもぜひ作ってみたください。
ワインにもよく合いますよ!冷やすと味が染みてさらにおいしくなります。

はちみつとレモンの爽やかな酸味に、にんにくが香る洋風なすの焼きびたしです。

フライパンで蒸し焼きにして漬けるだけで簡単です。
日持ちもするので、常備菜や大量消費にも。
めんつゆの煮びたしに飽きた時にもぜひ作ってみたください。
ワインにもよく合いますよ!冷やすと味が染みてさらにおいしくなります。

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材料

2~3人分
  • なす 2~3本
  • サラダ油など(焼く用) 小さじ2
  • ブラックペッパー 適量
  • パセリや大葉など(あれば) 適量
  • マリネ液
  • レモン汁 大さじ1と1/2
  • はちみつ 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにくすりおろし又はみじん切り 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 2つまみ
  • コンソメ顆粒 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、更に4つ割に切る。

  2. 2

    なすをボウルかビニール袋に入れ、重量の1.5%の塩をまぶして10分程置いて、軽く絞り水気を切る。

    なすの油吸いすぎ防止&とろとろにする裏技
  3. 3

    【補足】この下ごしらえの方法は、水につける方法よりも、なすの油吸いを防ぎ、とろっとした食感に仕上げます。

  4. 4

    マリネ液の材料を耐熱容器に混ぜる。油は最後に入れる。にんにくはすりおろしかみじん切りお好みで。

    • おつまみや作り置きに!なすのハニーレモンマリネ作り方4写真
  5. 5

    フライパンに油を小さじ2程度しいて、なすを入れ、油を全体に絡めてから火をつける。皮目を下にして少しこんがりするまで焼く。

    • おつまみや作り置きに!なすのハニーレモンマリネ作り方5写真
  6. 6

    蓋をして弱火にして4分じっくり蒸し焼きにする。蓋を開けてみて9割位火が通っていたら火を切りそのまま3分位予熱で火を通す。

    • おつまみや作り置きに!なすのハニーレモンマリネ作り方6写真
  7. 7

    マリネ液になすを浸す。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。30分後~食べられます。時々上下を返すとよい。

    • おつまみや作り置きに!なすのハニーレモンマリネ作り方7写真
  8. 8

    食べる際に、好みでブラックペッパーやパセリなどを振る。日持ちは冷蔵庫で5日位。余ったマリネ液はドレッシングにしても♪

  9. 9

    なすのメイン料理はこちらもおすすめです。夏にさっぱり食べられます。

    • おつまみや作り置きに!なすのハニーレモンマリネ作り方9写真
    豚肉となすのとろとろ甘酢炒め!お弁当にも
  10. 10

    なすと豚肉でピリ辛メインなら、麻辣風炒めもおいしいです。

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    シビ辛!豚こまとなすの麻辣炒め
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    おろしでさっぱり頂くのも夏はいいです。

    • おつまみや作り置きに!なすのハニーレモンマリネ作り方11写真
    大量消費に!とろとろナスと豚肉のおろし煮

コツ・ポイント

このなすの水抜き方法は、油の吸い過ぎを防いで早く柔らかくなります。蒸し焼きにする際は、焦げない様に必ず弱火で。

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meru103
meru103 @cook_40064539
2026/08/11 01:56に公開
中学生・高校生の子どもがいる母です😊料理が趣味で調理師免許を取りました。簡単・時短・節約・洗い物少なめを大切に、家にある身近な材料で作れるレシピを投稿しています。「初心者でも失敗しにくい」「映えよりおいしさ」をモットーに、工程やコツが伝わる写真と、再現しやすい分量を心がけています。食べ盛りの家族向け4人分レシピが中心です。2人の場合は半量で作ってください。■ 人気レシピ・掲載実績・「鶏ムネとセロリの塩炒め」「クックパッドの春レシピ最新版」掲載つくれぽ580件以上・閲覧数70万回以上・「15分で焼き上げまで!HMで簡単スコーン」クックパッドニュース複数回掲載つくれぽ300件以上・閲覧数80万回以上節約・暮らしのブログ「ためルーティン」でも、食費節約や料理の工夫を紹介しています。検索→ ためルーティンhttps://tameroutine.net
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