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夏野菜のマーボ風
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夏野菜のマーボ風-レシピのメイン写真

夏野菜のマーボ風

レンズ豆
レンズ豆 @cook_40054600

夏野菜をあっさりしたひき肉のあんで仕上げました。このまま食べてもご飯にかけても。実山椒はお好みでどうぞ。

夏野菜をあっさりしたひき肉のあんで仕上げました。このまま食べてもご飯にかけても。実山椒はお好みでどうぞ。

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夏野菜のマーボ風

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夏野菜をあっさりしたひき肉のあんで仕上げました。このまま食べてもご飯にかけても。実山椒はお好みでどうぞ。

夏野菜をあっさりしたひき肉のあんで仕上げました。このまま食べてもご飯にかけても。実山椒はお好みでどうぞ。

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材料

2-3人分
  • かぼちゃ 小半分
  • なす 小3つ
  • ピーマン 2個
  • モロッコいんげん 大3本
  • 豚ひき肉 150g
  • 塩 少々
  • 酒 大さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 生姜 1かけ
  • 唐辛子 1本
  • 実山椒(下茹でしたもの) お好みで
  • 黒胡椒 適量
  • 片栗粉 大さじ1
  • 油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    夏野菜を食べやすい大きさに切り、やや多めの油で揚げ焼きにする

  2. 2

    豚ひき肉とみじん切りにした玉ねぎと生姜を少量の塩で、ひき肉の色が変わるまで炒める

  3. 3

    ❷に酒、醤油、砂糖、唐辛子を加えて炒め、あれば実山椒を好きなだけ入れ、混ぜる

  4. 4

    片栗粉を同量の水で溶き、❸に回し入れ、混ぜながら加熱する

  5. 5

    とろみがついたら❶を入れて全体を混ぜ、仕上げに黒胡椒をふる

コツ・ポイント

夏野菜の表面がカリッとするまで揚げ焼きにすると味の馴染みがいいと思います。ひき肉あんは、野菜の上にかけるだけにしてもいいと思います。

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レンズ豆
レンズ豆 @cook_40054600
2026/08/11 03:43に公開
作ること以上に食べることが大好き!おいしいお店の食べ歩きもいいけれど、自分なりのおいしい味を求めてまだまだ勉強中です。
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このレシピのキーワード

なす 片栗粉 かぼちゃ ピーマン 豚ひき肉 酒 山椒 モロッコいんげん トウガラシ しょうが

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