大根を厚さ1.5cmほどの輪切りにして皮を剥き、竹串がす～っと通るくらいまで下ゆでします。

こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎって3～4分、下ゆでしてアクをぬきます。

大きめの鍋に①の大根と②のこんにゃく、それ以外の材料、だし汁、めんつゆ、オイスターソースを入れて煮立てます。

煮立ったら火を弱火にして20分ほど煮て火を止めます。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やします。