フライパンにサラダ油を熱し、なす・ゴーヤ・ピーマン・かぼちゃの順に加えて炒める。

全体に火が通ったら、塩・こしょうを軽くふる。

砂糖と醤油を加え、全体を絡めて炒め合わせる。

味がなじんだら火を止めて完成。