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我が家はいつも冷凍の骨抜き鯖を使ってます♪
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鯖を半分に切り、お湯をかけるか、ぐらぐら沸騰したお湯に入れる。
フライパンに水150g、酒50g、砂糖大さじ1.5をいれ、火にかける。
煮立ったら鯖を皮目を上にしてフライパンに入れる。
沸騰後、2.3分、弱火で煮る。
鯖の横で味噌大さじ1強をときときする。
しょうがの薄切りをぽんぽんと散らす。
3分くらい煮てぐらぐらしたら醤油小さじ2をひとまわしいれる。
煮汁を鯖にかけながら1.2分煮る。
煮汁のシャバシャバ感が煮詰まってとろみが出たら完成!
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