ゆずの皮を細切りにし、果汁を絞っておく。

葛粉と水＜A＞をボウルに入れ、よく混ぜて葛粉を溶かす。

鍋に水＜B＞を入れ、中火にかけます。沸騰したら火を止め、ゴールデンラテ、砂糖を加えて混ぜる。2も加え、よく混ぜる。

弱火にかけながらとろみがつくまでよく混ぜる。とろみがついたら、ゆずの果汁を加えて混ぜる。

器に移し、ゆずの皮をのせて完成。