トマトは十字に切り込みを入れ湯むきし、ヘタの方を5mmくらい落として中身をくり抜いておく。

赤玉ねぎはみじん切り、ツナ缶は汁を切り、ゆで卵も切り崩しフィリングの具材と混ぜ合わせておく。

ソースの材料をよくかき混ぜて合わせ、皿に4当分する。

くり抜いたトマトにフィリングを詰めてソースをしいた器に盛り付け、パセリをちらす。食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。