はたけなかアンバサダーmiki様（インスタグラムアカウント：miki__731）のレシピを基に作成しています
使用麺：もみ延べひやむぎ（はたけなか製麺商品）
夏野菜をたっぷり味わえる、暑い季節にぴったりの一品。豚肉とナス、ズッキーニ、ピーマン、カボチャ、トマトなど、彩り豊かな具材を香ばしく焼き、さっぱりとしためんつゆに浸して冷麦にのせました。つるりとした麺に、焼き野菜の旨みと豚肉のコク、生姜と酢を加えたさっぱりとしたつゆがよく絡みます。野菜の甘みや香ばしさも楽しめるので、食欲が落ちやすい暑い日にもおすすめ。見た目にも色鮮やかで、食卓を華やかに彩る夏のごちそう冷麦です。旬の夏野菜をたっぷりのせて、季節のおいしさをお楽しみください。